ＴＰＯに合わせて器を選ぶ
リラックスした食事のための器

WEDGWOOD "CLIO" RICHARD GINORI

同じ料理でも器を換えると料理はこ んなに表情が変わるという経験を持た れた方は多いのではないでしょうか。 確かに、器ひとつで料理が美味しく見えたり、残 念ながらその逆もあります。加えて、ステキな器 が食卓に並んだときのあの幸福感。日頃の疲れも ジワッと癒されて、なんとなく穏やかな気持ちに 包まれます。そこで、今回は「上手な器選び」を テーマにお話したいと思います。 　まず器を選ぶ際、あなたはどんなことを考えま すか？　今日、食卓に並べるお料理、お招きする 人、それとも自分の好きな器？　選択の方法はい ろいろですが、第一に覚えておきたいのが色＆柄 とお料理の相性です。 「私はやっぱり白い陶器が基本だと思います」 とおっしゃるのはお料理スタイリストとしてご活 躍中の三上晶さん。 「最初はウエッジウッドの業務用の白いプレー トから揃えていきました。お料理の色を正確にい ちばん美しく見せてくれるのは無駄のない白い陶 器。どんなテーブルウエアにもフィットするし、 何より清潔感があります。幾つかの食器を組み合 わせたときにも他の食器を邪魔しないでしょう？ 」とおっしゃる通り、白い陶器は永遠の憧れ。汚 れが気になるという向きもありますが、まずは白 い陶器から集めていくのは、基本かもしれませ ん。 「そのうえで今度はアクセントのある器を選ぶ といいと思います。私がおすすめしているのは無 地のもので色のきれいなもの。それを春夏秋冬の イメージで揃えてはいかがでしょう？」（三上さ ん）。春夏秋冬のイメージはそれぞれ異なります が、たとえば春なら淡いピンク、夏は涼しげなブ ルー、秋はきれいな黄色、冬は温かいイメージの オレンジ。そんなふうに揃えた色物の器は最初に 揃えた白い器のアクセントになります。 「そして、最後に揃えたいのが柄物。柄につい ては『これぞ、このブランド！』という物でもい いし、ちょっとしたアクセントが気にいったとい う物でもいいと思います。ご自分の惚れたものを 選んでください」（三上さん）。 continue to page2