サプリでは味わえない美味しさをストロベリー&ブルーベリージャムで

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ジャム

(所要時間) 約30分
コンフィチュールとフランス語で呼べば、昔、給食に配られたキューブ型のジャムでさえ20%は価値が上がりそうです。超がつくほど簡単で自分好みのジャム作りに目覚め、甘酸っぱい香りを毎日お部屋に漂わせて腕を磨いています。ベリー類のイメージは上品、ムシャムシャ食する感じではありませんが、ジャムなら濃縮エキスを思う存分頂けます。日本酒とは、ちょっと合わないかもしれませんが、チーズとの相性が抜群です。焼きたてのパンや薄いトーストにのせるとちょうど良い腹ごしらえにも。我が家には砂糖がないので、ヨーグルトについてくるグラニュー糖を利用中。とても便利で重宝しています。

ベリー類は、抗酸化作用のあるビタミンCやポリフェノールを多く含んでいます。特にブルーベリーの抗酸化力は、果物や野菜の中でも高く、老化抑制パワーが期待されています。ストロベリーはなんといってもモチモチ弾力お肌のコラーゲンの生成に欠かせないビタミンCの宝庫です。甘みを抑えて酸味が楽しめます。自家製ならではのさじ加減です。

(材料)約220gの出来上がり

  • ブルーベリー 250g
  • グラニュー糖 30~32g
  • レモン 1/2個

(材料)約130gの出来上がり

  • ストロベリー 250g
  • グラニュー糖 15~16g
  • レモン 1/2個

(レシピ)

  1. 鍋にそれぞれのベリーを入れ砂糖を各1/2まぶす。(待つこと約5分)
  2. ベリーから水分が出てきたら火にかけ中火で煮る。
  3. クツクツ煮えてきたら残りの砂糖を加え弱火に。(約15分間)
  4. レモン汁を加えてひと煮立ち。
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