ブロッコリーのとろりんスープ

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ブロッコリースープ

(所要時間)約15分

毎日食べたい筆頭野菜のブロッコリー。茹でてサラダに加えたりでは、量的に心許ないと考えたのがこのスープ。簡単に2人で1個丸ごとほとんど捨てることなく無駄なく食せます。ファイトケミカルパワーの塊のようなブロッコリーに冷蔵庫に残っているアスパラギン酸(疲労回復効果)が豊富なアスパラガスを加えてみました。疲れが取れにくい時や季節の変わり目の体調管理、胃にやさしい中華粥のようなスープです。温・冷どちらでもお好みで。

(材料)2人分

  • 牛乳 300cc
  • ブロッコリー 1個
  • グリーンアスパラ 3本(入れなくてもOK!)
  • 野菜スープの素 小1
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々

(レシピ)

  1. ブロッコリー(芯&茎も入れます)とアスパラガスを適当な大きさに切り、少し柔らかめに茹でる。
  2. 牛乳をミキサーに入れ、1の食材を加えてミキシング。
  3. 鍋に移し、温めながら野菜スープの素、塩、ブラックペッパーを加えて良くかき混ぜる。
    (火が強いと焦げやすいので、中火~弱火で)
  4. 器に入れ、最後にお好みでブラックペッパーをトッピング。
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