新ショウガ+カブ+百合根の和風ピクルス

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ショウガピクルス

(所要時間)10~15分+お好みの漬け込みタイム

ショウガは新ショウガ・根ショウガ・金時ショウガなどいろいろあります。ジンゲロール&ショウガオールは殺菌作用に優れていて消化吸収を促進。新陳代謝を高めて発汗作用を促し、高血圧や心臓病の予防効果も。カブは、解毒作用にすぐれ、余分な水分を取り除きむくみを改善。百合根は食物繊維が豊富なので便通を良くし、更年期障害やストレス、イライラなどの症状を緩和。

(材料)2人分

  • 新ショウガ 約200g
  • カブ 中2個
  • 百合根 小1個
  • 塩 少々
  • 寿司酢 20cc

(レシピ)

  1. ショウガは皮を剥いてスライス。
  2. カブも皮を少し厚めに剥き半月切りに。
  3. ボールに合わせて入れ、塩を少々振りかけ揉み、馴染んできたら軽く絞る。
  4. 百合根をほぐして固めに軽く茹でる。<色が変わってくるのでわかります>
  5. ボールに3+4を入れて合わせ、寿司酢を10cc満遍なく絡める。
  6. 約5分後に一度軽く絞る。
  7. 残りの寿司酢を振りかけ和える。
    (お好みで時間を調整して。2~3日は冷蔵庫にて保存が可能)

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