酒粕・味噌漬け豚ロースのソテー

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ポーク味噌漬け

(所要時間)10~15分+お好みの漬け込みタイム

酒粕・味噌漬け豚ロースはビタミンB群満載。(酒粕のビタミンB2&B6+味噌のビタミンB12の漬けだれ+豚ロースのビタミンB1)上質のタンパク源でもある豚肉とビタミンB群により脳の神経回路が活性化。身体の疲労を和らげ、美肌効果が期待できます。スプラウトの大御所、貝割れ大根は発がん物質を分解するとされているオキシターゼや消化促進するジアスターゼの酵素が豊富な上、ビタミンCも多く美白&シミ対策にも。

(材料)2人分

  • 漬け込んだ豚ロース 2枚(約150g/枚)
  • 貝割れ大根 1pac
  • サラダオイル 少々
  • オリーブオイル 少々
  • からし 少々

<酒粕・味噌漬け豚ロース>

  • 豚ロース 適宜
  • 酒粕 100g
  • 無添加味噌 100g(赤:白=2:1)
  • 酒 20cc

(レシピ)

  1. 容器に酒粕・無添加味噌・酒を入れて混ぜ合わせる。お好みで味を調整。(少しゆるめの方がお肉には、much better!)
  2. トレイに漬けだれを薄く塗り、豚ロースをのせる。2~3日が食べ頃。(クッキングペーパーの利用で2日ぐらいの調整は可)
  3. フライパンを温めて、サラダオイル+オリーブオイルを少々入れ、4~5等分にカットした豚ロースをじっくりとソテー。焦げやすいので注意!
  4. 貝割れ大根を洗って根本をカット。お皿に3と一緒に盛り、からしを添える。

ビタミンB1を多く含む食品

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