カボチャ丸ごとポタージュスープ

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かぼちゃスープ

(所要時間)約20分

ハロウィンの頃になると次々と色々な種類のカボチャが店頭に並びます。ホクホクタイプ好みの我が家では、手頃な大きさの扱いやすい坊ちゃんカボチャ(栄養価:日本カボチャ<西洋カボチャ)が大好き。夏~秋~冬へと急な温度差に体調がもう一つの時、ビタミンC&Eが豊富でβカロテンも多く免疫力が高まるとカラダが喜んでいるのが分かります。昔から「風邪の予防効果がある」と言われているのはこのため。子供からお年寄りまで楽しく飲めるトロトロスープで栄養補充。皮もすべて食べます。

(材料)2人分

  • 坊ちゃんカボチャ 中1個<小口切りにして茹でて冷凍保存。電子レンジで3分!>
  • 水 300cc
  • 牛乳 150cc
  • 野菜スープの素 小1(お好み加減)
  • 塩 少々(Hot Hawaiian Chili Pepper)
  • ブラックペッパー 少々

(レシピ)

  1. カボチャをよく洗いへたと種を取り、皮ごと火が通りやすい小口切りに。
  2. 水200ccほど加え茹で、柔らかくなったら汁ごとミキサーに。
  3. 残りの水100CC+牛乳150ccを加えミキシング。
  4. 野菜スープの素を加えて再度ミキシング。
  5. 鍋に移し、中火で混ぜながら塩、ブラックペッパーで味をととのえ温める。
    (焦げないように注意!)
 

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