大根の親子サラダ

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大根サラダ
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(所要時間)3~5分

加熱すると失われてしまう消化酵素が多い大根はサラダが一番。大根のエッセンス(ビタミンC&カルシウム&鉄分)が凝縮しているかいわれ大根とは、バツグンのコンビネーションです。美肌効果に加え、イライラも解消。タウリン(ホタテに豊富)は肝機能を高めたり、血中の脂肪を減らすと言われています。

(材料)2人分

  • 大根 300g(中1/4)
  • かいわれ大根 1pac
  • ホタテ貝柱水煮缶詰 1個
  • 梅干し 2個(減塩はちみつ味)
  • マヨネーズ 大3
  • レモン汁 少々(さっぱり目がお好みなら多めに)
  • 練りガラシ 少々
  • コショウ 少々
  • 塩 少々

(レシピ)

  1. 大根の皮を剥き、千切りにする。ザルに入れ塩少々を振りかける。
  2. 貝割れ大根の根を切り、ホタテの貝柱をほぐす。
  3. ボールに大根の水気を絞って入れ、貝割れ大根とホタテを加える。
  4. 梅干しの種を取り、たたき梅を作る。マヨネーズ+レモン汁+練りガラシを加えて混ぜ、3のサラダの具材と合わせる。お好みでコショウを。
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