長芋ベースの冷たい海の幸 with 和風ゼリードレッシング

0
92
長芋サラダ

(所要時間)10~15分
作り置きの和風ゼリー
5~10分。混ぜ合わせた後冷蔵庫で冷やす。

夏バテバテ状態の胃です。冷たくて口触りも良く、栄養も満点のちょっと贅沢な和サラダ風の一品。長芋をすりおろすとアミラーゼなどの糖質分解酵素が活性化。ネバネバのムチンは水溶性食物繊維。滋養・強壮・健胃と個々の胃袋の状態をベースの長芋で調整。ビタミン&ミネラルがバラン良く含まれているウニはグルタミン酸などのウマミ成分が多く食欲減退の時には誘い水に。

(材料)2人分

  • 長芋 20cm(約200g)
  • カニ缶 小1缶
  • ウニ 1柵
  • こネギ 少々
  • つゆの素(減塩) 少々
  • 氷 2~3個
  • わさび

ドレッシング

<(材料)2回分

  • 水 200cc
  • ゼラチン(板) 1.5g×3枚
  • 合わせだし 1pac
  • 醤油 2~3滴

(レシピ)
前日:和風ゼリーの作り置き
(とても簡単です!ゼラチンを溶かして冷蔵庫に入れるだけ)

  1. 水200ccを鍋に入れ合わせだし1pacを入れ煮立ったらスグに取り出し、醤油2~3滴加える。
  2. ゼラチンを1枚ず入れてよく混ぜ合わせる。
  3. お皿に移し、冷めたら冷蔵庫に。

当日

  1. 冷やした長芋の皮を剥きすり下ろす。
  2. 適当な器に1.の長芋、カニ、ウニ、砕いたゼリー、こネギの小口切りを散らす。
  3. つゆのの素に氷を入れて良くかき混ぜ、2にかける。(お好みでわさびを添えて!)
sponsors