優しく整腸!蒸し野菜のおろし人参和え

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蒸し野菜

(所要時間)5~7分

冬場になると大活躍の二段重ねせいろ。野菜やお肉を上下に分けて小分けで入れられるのでとても便利です。解体状態をだましだまし使っているので今年あたりは買い換えねばと思いつつ、寒さの方が先に来てしまい老体にむち打って働いてもらっています。アスパラ(ビタミンB1・アスパラギン酸)シメジ(ビタミンB1)は茹でると栄養分が逃げてしまうようで、蒸すのが一番。ついでに百合根も。オリーブオイルで人参を炒めればβ-カロテンの吸収力は8%から60%近くまでUP!胃腸を丈夫にする百合根・抗酸化作用&胃腸を整える人参・食物繊維が豊富で大腸の善玉菌が増えるシメジ。胃腸の調子が良いとお肌も機嫌も良くなります。

(材料)2人分
アスパラガス(グリーン) 1/2束
シメジ 1/2pac
百合根 1/2個
人参 中1/2本
梅干し 2個(減塩はちみつ味)
オリーブオイル 小2
コショウ 少々
(レシピ)
1.中華せいろにシメジと百合根をほぐし、アスパラは適当な大きさにカットして入れる。
2.オリーブオイルをフライパンに入れおろした人参とたたき梅を入れ混ぜる。
3.蒸し上がった材料を加えて和える。
(コショウの量はお好みで!)

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