鯛のゴマよごし

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鯛ゴマ

(所要時間)7~10分

高タンパクでバランス良くアミノ酸を含んでいる鯛。ダイエット中でも取らなければならない必須脂肪酸のDHA & EPA は養殖の鯛の方が多く含まれていますが、お味は天然物の方が断然上です。お刺身には毒消しのわさび!が欠かせません。紫蘇はβ-カロテンが野菜の中でもトップクラスの含有量。抗酸化作用やアレルギー疾患の軽減・ガンの予防など期待される効果は大きいです。滋養強壮パワーのゴマと合わせて虚弱体質の改善食としてもオススメ!

(材料)2人分

  • 鯛刺身用 80g(女性の手の平ぐらいの大きさ)
  • 茗荷 1~2個
  • シソの葉 5枚
  • すりゴマ(白)お好み量で
  • 醤油 大2
  • 酒 大1
  • わさび 少々

(レシピ)

  1. お刺身用の鯛を細切りに。
  2. 醤油+酒+わさび+すりゴマの白を加え混ぜ合わせ、鯛と和え、ラップをして冷蔵庫に。
    (ちょっとの間でも冷やすと身が締まって食感が良くなります)
  3. 茗荷とシソの葉はそれぞれ千切りにする。
  4. お皿に鯛、茗荷、シソの葉を盛る。
    (お好みですりゴマを足し、軽く混ぜ合わせて召し上がってください)
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