＜牛蒡・ゴボウ・悪実・牛蒡子＞
-繊維質が豊富な食べる薬-

●怪力無双の坂田金平
薬草園に現在の小屋が建つ前、10年間にわらって借り住まいしていた旧家か
ら坂をおりてくると、右側のかなりきつい斜面がMさんのお宅の畑。70歳くらい
の仲のよいご夫婦がいつも手入れしていて、私どもは通りがけにいろんな立ち話
をしたものです。帰りに持っていきなと、畑の作物をよく道路わきに置いといて
くれました。畑作業が終わって軽トラックで上がっていくと、ちゃんと目印がし
てあって、大根やキャベツ、白菜など頂いたものです。宝物のようだな。そうい
えば、今薬草園にある苺のご先祖はこのMさんから頂いたものです。
写真提供（株）ツムラ	このMさんの得意技のひとつが牛蒡でし
	た。長さ70cmくらいの太い、ゆたかな牛蒡
	です。その収穫は斜面を利用したもので、長
	芋の掘り方と同じ。さくっさくっと深く掘っ
	ていくと、牛蒡の根全体が横から現れてきま
	すから、あとはその溝に入って、手で外して
	ゆくだけです。この牛蒡だけはあんまり見事
	で、もらってはわるい、毎冬この季節正月用
	に買ったものです。
	牛蒡は、食品としてキンピラが一番有名。
	このキンピラは、金平と書き、江戸時代初期
	につくられた浄瑠璃の主人公で、なんと坂田
	金時の子供で、その名も怪力無双の坂田金
	平。牛蒡を食べると精がつくから、金平牛蒡
	と呼ばれたそうです。
●種子を処方
ゴボウはキク科の越年草でユーラシア大陸に広く分布し、日本へは中国から薬
用として入ってきたといわれています。よく知られているように根を食べるのは
日本だけで、ヨーロッパでは葉をサラダにするそうです。根は、センイのよさが
見なおされている昨今では、もうこれ自体食べる薬みたいなものです。
漢方薬としては、種子の牛蒡子（悪実）を使います。悪実（アクジツ）とはす
ごい名前ですが、トゲトゲのつぃた格好の悪い実からきたらしく、ちなみに牛蒡
の花言葉は「私にさわらないで」だそうです。この成熟種子を乾燥したものは解
熱、解毒などに作用があり、風邪くすりや皮膚科のくすりなど多くの漢方処方に
はいっています。
なお、ヤマゴボウ（商陸）という生薬がありますが、これは、牛蒡とは別のも
のです。