＜柿（柿蔕・柿漆・柿餅・柿霜・柿葉）＞
-柿が赤くなれば医者が青くなる-

●おやつになった甘さ
私が育った東京の家の庭に一本の大きな渋柿がありました。渋柿とはいっても
晩秋になりすっかり熟してくると、モズがつっついたりしています。敗戦直後、
まだ甘いものが手に入りにくい頃、おやつを欲しがる幼い私に母親がごわごわの
柿を食べさせたといいます。私がひとこと「アーマイ」といったときの感激が忘
れられないといいます。食べさせるものがないと思っていたから「神の助け」と
と涙が出たといいます。
この話は私がもう少し大きくなって何か我が
儘を言うといつも持ち出されるエピソードで、
「物がないなかでおまえを大きくしてやったの
だからゼイタクいうな」。物不足を知らない今
の母親たちの子供のしつけの難しいのはよくわ
かります。
さて柿ですが、原産は中国揚子江流域といわ
れ、日本にも大分古く伝わってきたようですが、食用として栽培されたのは奈良
時代以降、甘柿栽培がされたのも日本に於いてです。欧米にも伝わりましたが、
それはつい200年くらい前の比較的新しいことです。
●様々な薬効
「柿が赤くなれば医者が青くなる」とは秋の天候のよい時期には病気がない、
という意味だと思いますが、柿にはいろいろの薬効があるという意味でもあるで
しょう。
漢方の世界でいちばん知られているのは、シャックリ止めの柿蔕。柿の実のヘ
タです。これを煎じて飲むと、シャックリや吐き気が止まります。柿漆（しし
つ）、これは渋柿のことで、以前にはこの渋を和紙でつくったウチワや傘などに
塗ったもの。現在では日本酒の清澄剤に使われます。主成分はシプオールという
タンニンで高血圧や脳卒中後遺症などに使われます。柿霜、これは柿餅（干し
柿）の表面の白い粉のこと。これはマンニトールやブドウ糖などの糖類で肺の潤
し咳を止めます。柿餅は、ご飯が炊きあがる前にカマの中に入れ、充分むらせて
からとり出すと、ベトーッとなっていますからこれをスプーンで小児に与えま
す。下痢を止めたり胃腸を丈夫にします。柿葉はこれは柿の葉茶として有名ですね。
やはり降圧効果があるなどといわれています。まさに、柿の木が一本あれば（渋
柿でもよい）医者もまっ青です。
最近はさまざまなお洒落な果物に押されて、日本中にあるのは放置されている
この多い柿ですが、利用したいものです。