深い森の香り シソ科　常緑性低木 学名：Rosmarinas Officinalis 地中海沿岸地方原産。1年中葉が摘め、利用範囲の広いハーブ。昔から香木として利用され、今でもリースやブーケの台や支柱などに用いられます。花はフレッシュのまま、エディブルフラワーとしてサラダに使ったり、砂糖漬けにしてケーキなどに添えても素敵。枝は乾燥させてポプリにしたり、ソースにも。主な花色は青ですが、ピンクや白のものもあります。種子まきの適期は春。 ローズマリーエッセンシャルオイル
	昔は神々への捧げものだった！ クスノキ科 学名：Laurus Nobilis 勝者の頭上に輝くローレル（月桂樹）の冠・・オリンピックやギリシャ神話でおなじみですね。雌雄異株で、春には淡いクリーム色の小花が咲き、秋には黒紫色の実をつけます。葉は煮込み料理に欠かせないブーケガルニの主要メンバーであるだけでなく、ピクルスやマリネなどにも不可欠な存在です。また、防虫効果もあると伝えられています。放っておくと枝が伸びて大きくなり過ぎるので、適当な時期に切り戻して風通しと日当たりをよくするよう注意してください。